Salade repas magret de canard aux légumes croquants & graines de moutarde

Ingrédients

• 1 magret de canard d'environ 500g
• 50g (1 tasse) de bébés épinards
• 50g (½ tasse) de carottes râpées
• 50g (½ tasse) de radis tranchés
• ½ concombre coupé en julienne
• 50g (½ tasse) de mayonnaise
• 50g (½ tasse) de crème 35%
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe de graine de moutarde marinée

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Préparation

• Préchauffer le four à 375°F

• Faire chauffer un poêlon avec du sel dans le fond à feu moyen.

• Faire des entailles dans le magret côté gras, saler et poivrer.

• Déposer le magret côté gras dans le poêlon pendant environ 15 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une belle couleur doré.  Retourner le magret 30 secondes de l’autre coté et laisser colorer à nouveau du côté gras.

• Finir la cuisson au four pendant 7-8 minutes pour une cuisson rosée.

• Une fois la cuisson terminée, sortir le magret et laisser refroidir.

• Dans un bol, mélanger les légumes avec le jus de citron, l’huile végétale, le sel et le poivre.

• Dans un autre bol, mélanger la mayonnaise, la crème et les graines de moutarde pour la sauce.

• Couper le magret en tranches et les déposer sur le mélange de légumes préalablement préparé.  Garnir avec la sauce et déguster!